大闸蟹是中国的一种著名的水产品，以其鲜美的口感和营养价值受到广大消费者的青睐。然而，对于很多人来说，大闸蟹做香辣蟹是一种奢侈品，只能清蒸食用。

首先，大闸蟹的价格相对较高，尤其是在香辣蟹盛行的今天，更是让很多人望而却步。而且，做香辣蟹需要大量的配料和调料，加上制作过程繁琐，耗时耗力，也增加了成本和困难度。因此，大闸蟹做香辣蟹确实不是一般人能够轻易享受的美食。

其次，大闸蟹是一种高蛋白、高脂肪的食品，过度加工或者烹饪会降低其营养价值。而清蒸是一种比较简单、健康的烹饪方式，可以保留食材的原有香味和口感，同时也减少了对食材的破坏。因此，清蒸大闸蟹可以更好地展现其鲜美的品质和营养成分。

不过，这并不代表大闸蟹只能清蒸而不能做成其他美味的菜肴。在很多高档餐厅中，大闸蟹也可以做成多种多样的美食，如香辣蟹、蟹粉狮子头、蟹黄焗饭等等。只不过，这些美食需要更高的制作技巧和成本，也更适合作为特殊场合的美食享用。

总之，大闸蟹做香辣蟹虽然是一种奢侈品，但并不代表只能清蒸。每种烹饪方式都有其独特的魅力和特点，只要我们在享受美食的同时，也要注重健康和营养。