立秋是中国传统二十四节气之一，通常在每年的8月7日或8日。在中国的许多地区，人们认为立秋标志着夏季的结束，进入秋季。同时，也有人们认为立秋是不能再吃西瓜的时候。

那么，为什么立秋就不能吃西瓜了呢？其实，这个说法跟古代的医学有关。在古代的医学理论中，人体的健康与自然环境有很大的关系。而随着季节的变化，人体的生理机能也会有所不同。在夏季，由于气温较高，人体的新陈代谢也会加快，身体需要大量的水分来保持正常的功能。因此，吃西瓜可以补充水分，帮助身体保持水分平衡。

但是，随着立秋的到来，气温开始逐渐降低，人体的新陈代谢也会逐渐减缓。此时，如果还继续大量地吃西瓜，就容易导致身体的水分摄入过多，从而影响身体的消化和代谢功能。因此，在立秋之后，人们就开始逐渐减少吃西瓜的量，以避免对身体的不良影响。

当然，这个说法并不是完全正确的。因为现代的医学已经证明，人体的健康与季节的变化关系不是那么直接的。在夏季，虽然人体需要额外的水分来保持正常的功能，但并不一定非要通过吃西瓜这种方式来获取。另外，立秋之后可以吃西瓜，只是需要适量控制，不要过量就可以了。

总之，立秋不能吃西瓜的说法是源于古代医学理论，而在现代医学的角度下，我们应该根据自己的身体状况来适当地补充水分，而不是盲目地追求吃西瓜。