青芒是一种常见的蔬菜，其质地通常较硬，味道清香爽口，非常适合做菜。但是，许多人对于青芒的硬度有些担忧，不知道是否可以直接食用。

其实，青芒是可以食用的。虽然它的质地比较硬，但只要处理得当，同样可以制作出美味可口的菜肴。首先，我们可以将青芒用刀切成小段或者切成薄片，这样不仅能够使其更容易入味，还能够保证其口感更好。另外，我们也可以将青芒稍微焯一下水，这样可以使其变得更加软烂，更容易入口。

除了烹饪方法之外，我们还需要注意青芒的选择。在购买青芒的时候，我们应该挑选新鲜、质地较嫩的蔬菜，这样不仅口感更好，而且也更容易烹饪。

总之，青芒是一种非常健康、美味的蔬菜，其硬度并不会影响其食用价值。只要我们选对了青芒的品种，以及处理得当，同样可以制作出美味可口的青芒菜肴。