虹鳟鱼，又称彩虹鳟，是一种肉质鲜美的淡水鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。虹鳟鱼的肉质细嫩，口感鲜美，适合做多种菜肴。

下面介绍一种简单的虹鳟鱼家常做法——清蒸虹鳟鱼。

材料：

- 虹鳟鱼一条，约500克

- 生姜数片

- 葱数段

- 盐、鸡精、料酒、生抽、清水适量

做法：

1. 虹鳟鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀背在鱼身两面划几刀，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 生姜切丝，葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。

4. 将腌制好的虹鳟鱼放入蒸盘中，撒上一点鸡精和生抽，再淋上一些姜葱油。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 虹鳟鱼肉质细嫩，不宜过度蒸煮，否则会影响口感。

2. 姜葱油可根据个人口味增减，多放一些可以去腥提香。

3. 清蒸虹鳟鱼可以搭配清淡的蔬菜一起食用，营养更丰富。

清蒸虹鳟鱼是一道简单易学的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。