通用小麦粉是一种多用途的面粉，通常用于制作各种面食和糕点。它是由硬粒小麦磨成的粉末，经过加工处理后成为白色的细粉末。

与其他面粉相比，通用小麦粉的蛋白质含量更高，这使得它在烘焙和烹饪中更加稳定和灵活。由于其高蛋白质含量，它可以制作出更加柔软、有弹性和更好口感的面食和糕点。同时，它的含水量也较低，可以使面团更易于操纵和处理。

通用小麦粉在许多菜肴中都有广泛的应用。例如，它可以用于制作面条、馒头、饺子、蛋糕、饼干等等。此外，它还可以作为厨师们的万能工具，用于增稠汤和调制酱料。

在选择通用小麦粉时，消费者应该注意它的品质和口感。一些高质量的通用小麦粉可能会在包装上标注“高筋”或“全麦”等字样，这意味着它们的蛋白质含量更高，而且更加有营养。

总之，通用小麦粉是一种非常实用的面粉，可以用于制作各种美味的面食和糕点。消费者可以根据自己的口味和需要来选择适合自己的品牌和种类。