新鲜牛肉是一道美味的食材，如果蒸得好的话，口感更是嫩滑可口。下面，我将为大家介绍如何蒸出一份好吃又嫩的新鲜牛肉。

首先，选择好新鲜的牛肉。新鲜的牛肉应该有一种淡淡的肉香味，没有异味，并且肉质紧实，没有松散的感觉。在购买时可以选择一些比较有名的品牌或者有信誉的商家购买。

接着，将牛肉切成适当大小的块状，尽量切的均匀，这样才能保证蒸熟的时间均匀。然后将牛肉块放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。

接下来，准备蒸锅。将蒸锅内加入适量的水，放上蒸架，火开至水沸腾后，将牛肉块放在蒸架上，注意不要让肉块之间粘在一起。盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，然后转小火继续蒸15分钟左右，直到牛肉熟透。

最后，将蒸好的牛肉取出，滴上适量的香油和芝麻油，再撒上一些葱花和姜丝，即可食用。这样蒸出来的牛肉，口感嫩滑，肉质鲜美，而且不会过于油腻。

总之，蒸新鲜牛肉是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的用量，就能蒸出一份好吃又嫩的新鲜牛肉。