鲜核桃是一种营养丰富的坚果类食物，被广泛认为是提高脑力和健康的重要食品之一。然而，许多人对于鲜核桃里的薄皮是否可以食用存在疑问。

首先，我们需要了解一下鲜核桃的构造。鲜核桃的外层是一层硬壳，内部则包裹着一层具有苦味的薄皮和一个核仁。对于核仁来说，它是可以直接食用的，因为它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分。但是，对于薄皮来说，是否可以食用则需要根据个人的口感和健康情况来考虑。

对于薄皮的口感来说，一些人认为薄皮的苦味难以接受，而且薄皮的质地比较粗糙，不太容易咀嚼。因此，他们可能会选择将薄皮剥掉后再食用核仁。但是，也有一些人喜欢薄皮的口感，认为它能够增加食品的口感层次，且薄皮中还含有丰富的营养成分，如膳食纤维、类黄酮、鞣花酸等等。

从健康角度来看，薄皮是否可以食用也是一个有争议的问题。有些人认为薄皮中含有一些有害物质，如鞣质酸、多酚等等，这些物质可能会对人体产生一定的刺激作用，导致不适感。但是，也有研究表明，薄皮中的这些物质可以发挥一些抗氧化、抗炎、降血糖等保健作用，对人体是有益的。

因此，总的来说，鲜核桃里的薄皮能否食用，还是要根据个人的口感和健康情况来决定。如果你不喜欢薄皮的口感，或者担心薄皮中的有害物质会对健康产生影响，那么最好将薄皮剥掉后再食用核仁。但是，如果你喜欢薄皮的口感，或者相信薄皮中的营养成分对健康是有益的，那么也可以选择食用薄皮。不过，无论是食用核仁还是薄皮，都需要注意适量，不宜过量。