红烧鸡脖子是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作红烧鸡脖子的时候，一般会加入冰糖，让鸡脖子的口感更加软糯。然而，有时候我们会发现家里没有冰糖了，这该怎么办呢？

首先，我们可以用白糖代替冰糖。虽然白糖和冰糖的甜度不同，但是在红烧鸡脖子这道菜中，两种糖都可以起到增加口感的作用。因此，如果没有冰糖，可以用适量的白糖代替。

其次，我们也可以用蜂蜜代替冰糖。蜂蜜不仅可以增加菜肴的甜度，还可以让鸡脖子更加鲜嫩。在烹制红烧鸡脖子时，将少量的蜂蜜加入调料中，可以达到类似于冰糖的效果。

最后，我们还可以选择不加糖。虽然糖可以增加菜肴的口感，但是如果家里没有糖，也不用太过担心。红烧鸡脖子本身就有一定的甜味，而且鸡肉本身就很鲜美，即使没有加糖，也可以做出美味的红烧鸡脖子。

综上所述，红烧鸡脖子没有冰糖也不用过分担心，我们可以用白糖、蜂蜜代替，或者干脆不加糖。相信只要用心烹制，一定可以做出美味可口的红烧鸡脖子。