家常麻辣牛肉火锅是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道浓郁辣爽，十分开胃。下面，我就来分享一下这道美食的做法。

材料准备：

1. 牛肉片 500克

2. 大白菜 1颗

3. 豆腐 1块

4. 香菇 适量

5. 火锅底料 适量

6. 食用油 适量

7. 生姜 适量

8. 大葱 适量

9. 蒜 适量

10. 酱油 适量

11. 料酒 适量

步骤：

1. 牛肉片洗净，用刀切成薄片，放入碗中，加入料酒和酱油腌制30分钟。

2. 大白菜撕成小块，豆腐切成小块，香菇洗净备用。

3. 生姜、大葱、蒜切成末备用。

4. 热锅加油，放入姜蒜末和大葱煸炒出香味，加入火锅底料煮开。

5. 将腌制好的牛肉片放入锅中焯水至变色捞出备用。

6. 往锅中加入适量的清水，煮开后放入大白菜、豆腐和香菇，煮熟捞出备用。

7. 将焯水好的牛肉片放入锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、葱花和姜末，调匀后煮熟即可。

家常麻辣牛肉火锅做法简单，制作过程也比较容易掌握。喜欢吃辣的朋友们可以尝试一下，味道非常棒，能够给你的味蕾带来极致的享受。