沙光鱼是一种味道鲜美的海鱼，它的肉质鲜嫩，营养丰富，是许多人喜欢的海鲜之一。那么，如何才能烧出一道好吃的沙光鱼呢？

首先，我们需要准备好新鲜的沙光鱼。在购买时，我们要选择外表鲜亮、眼睛明亮、鱼鳞透明、鱼肉有弹性的沙光鱼，这样烧出来的味道才会更加鲜美。

接着，我们需要把沙光鱼处理干净。将鱼鳞去掉，去掉内脏，用清水洗净，控干水分备用。

然后，我们可以开始烧制了。首先，将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒，使其散发出香味。然后将沙光鱼放入锅中，小火慢慢煮熟。在煮的过程中，可以加入适量的盐、料酒、酱油等调料，使其味道更加浓郁。

最后，在沙光鱼煮熟后，可以将锅烧开，加入少量的生抽和糖，快速煮沸，浇在烧熟的沙光鱼上，这样可以让沙光鱼更加入味。

经过以上步骤的处理，我们就可以烧制出一道美味的沙光鱼了。它的味道鲜美，营养丰富，是一道受人喜爱的海鲜佳肴。