红豆馅是中式糕点中常见的馅料之一，制作出口感醇厚、甜而不腻的红豆馅，需要一些技巧和小窍门。下面就来分享一下我制作红豆馅的经验。

首先，选用好的红豆是关键。在市场上选择颗粒饱满、颜色艳丽的红豆，最好是新鲜的。将红豆用清水浸泡4-6小时，之后加入清水煮煮沸，再转小火慢煮，煮到红豆外皮破裂，内部软糯即可。在煮红豆的过程中，加入少量盐可以让红豆更加绵软，香甜可口。

其次，对于煮好的红豆，需要将其捞出放入搅拌机中，搅拌成细腻的红豆泥。如果没有搅拌机，也可以用勺子将红豆捣碎，但这样会比较费时费力，而且效果也不如搅拌机好。

接着，加入适量的白糖和植物油，根据个人口味和需要可以适当增减糖分和油量。将红豆泥和糖、油混合均匀，然后放入锅中，用小火翻炒，直到红豆馅变得干爽，且不粘锅即可。在翻炒的过程中，需要不断搅拌，以免红豆馅糊底或者糊锅。

最后，将做好的红豆馅放凉，可以放入冰箱冷藏保存。在制作糕点时，可以根据需要将红豆馅分成适量的小块，搓成球状，或者夹入糯米团中，做成美味的糕点。

总之，制作红豆馅的关键是选用好的红豆、煮熟细腻，再加入适量的糖和油，翻炒至干爽不粘锅即可。希望这些小窍门能够帮助大家制作出口感绵软、香甜可口的红豆馅，享受中式糕点的美味！