鲟鱼头是一道美味的海鲜佳肴，但是由于鲟鱼头骨多，肉质也比较松散，所以烹饪起来需要一些技巧。下面就为大家介绍几个做鲟鱼头好吃的窍门。

首先，选择新鲜的鲟鱼头非常重要。如果鲟鱼头不新鲜，不仅口感会变差，还容易影响健康。在选择鲟鱼头的时候，要注意鱼眼清晰，鱼鳃鲜红，鱼鳞有光泽，这些都是新鲜鲟鱼头的标志。

其次，烹饪时要注意火候。鲟鱼头肉质松散，容易烤糊，所以要选择温度适中的烤箱或烤炉，将鲟鱼头放入烤箱中烤制，烤的时间不要过长，以免烤糊。

再次，配料也非常重要。一些调料如姜片、蒜末、青椒等，可以增加鲟鱼头的口感和味道，使其更加美味。同时，在烤制鲟鱼头的时候，可以在鱼头上刷上一些油脂，这样可以保持鲟鱼头的湿润度，也可以增加口感。

最后，食用时要注意切割。鲟鱼头有很多骨头，食用时要小心切割，将鱼肉剔出来慢慢品尝，避免噎住。

总之，想要做出好吃的鲟鱼头，选择新鲜的鲟鱼头，掌握好火候和配料，切割时小心谨慎，就可以轻松做出美味可口的鲟鱼头了。