羊外腰和内腰是烹饪羊肉时常用的两个部位，它们的区别主要在于位置和口感。

羊外腰指的是羊肉腰部靠近皮肤的部位，也就是羊肉背部的一部分。这个部位的肉质比较嫩，口感比较柔软，适合煎、炒、烤等快熟的烹饪方式。由于这个部位的脂肪含量较高，所以烹饪时需要注意控制火候，避免过度油腻。

而羊内腰则是羊肉腰部靠近脊柱的部位，也就是羊肉背部的另一部分。这个部位的肉质比较紧实，口感比较有嚼劲，适合炖、煮、煨等慢熟的烹饪方式。由于这个部位的脂肪含量较低，所以在烹饪时需要注意加入适量的油脂或其他调料，以增加口感和营养。

总的来说，羊外腰和内腰各有其独特的特点和适用的烹饪方式。在烹饪羊肉时，我们需要根据所需的口感和菜品的要求，选择合适的部位进行处理，以达到最佳的烹饪效果。