人参果核是指人参果实内部所含有的种子，它们通常被认为是一种营养丰富的食物，但是很多人对它们是否可以食用存疑。那么，人参果核可以吃吗？

首先需要知道的是，人参果核的外层是一层坚硬的壳，只有将其破开才能食用内部的种子。这些种子富含营养，包括蛋白质、脂肪、纤维以及一些维生素和矿物质。因此，从营养角度来看，人参果核是一种很好的食物来源。

然而，人参果核在食用之前需要进行适当的处理。首先，需要将外层的壳去除，因为它很难消化，并且可能会对肠道造成刺激。其次，需要将内部的种子进行烤制或煮熟，这样可以破坏其中的毒素，并使其更易于消化。

尽管人参果核富含营养，但并不是每个人都适合食用。对于某些人来说，人参果核可能会引起过敏反应或消化不良。如果您有相关的健康问题或疑虑，最好先咨询医生的建议。

综上所述，人参果核是一种营养丰富的食物，但需要进行适当的处理才能食用。在食用之前必须去除外层的壳，并将内部的种子进行烤制或煮熟。如果您有任何健康问题或疑虑，最好先咨询医生的建议，以确保您的健康和安全。