自制酸奶是一种健康美味的食品，而用烤箱自制酸奶则是一种简单易行的方法。下面是制作方法：

材料：

1. 1升鲜牛奶

2. 2汤匙酸奶（作为酸奶种菌）

3. 烤箱

步骤：

1. 将1升鲜牛奶倒入锅中，加热至80度左右，然后关火。

2. 等待牛奶冷却至40度左右，加入2汤匙酸奶，轻轻搅拌均匀。

3. 将酸奶和牛奶混合物倒入干净的玻璃容器中。

4. 将玻璃容器放入烤箱中，温度设定为40度左右，保持在这个温度下发酵6-8小时，直到酸奶凝结成固体为止。

5. 取出酸奶，冷却后放入冰箱冷藏，即可食用。

注意事项：

1. 制作过程中要保证所有器具和容器都是干净的，以免细菌污染。

2. 烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响酸奶的质量。

3. 在发酵过程中不要过度搅拌，以免破坏酸奶的结构。

4. 制作出来的酸奶可以根据个人口味添加水果、蜂蜜等食材调味。

总之，用烤箱自制酸奶是一种简单方便的方法，不仅健康美味，还可以根据自己的口味自由调整。