最近，一段名为“八爪鱼头里的东西可以吃吗”的视频在网络上传播，引起了广泛关注和讨论。这段视频中，一位网友将一只八爪鱼头剖开，发现里面有许多黑色的物质，引起了人们对这些物质是否可以食用的疑问。

首先，我们需要了解的是八爪鱼头里的黑色物质是什么。这些物质其实是八爪鱼的内脏，包括消化系统、呼吸系统、生殖系统等。在八爪鱼死后，这些内脏会逐渐分解，形成黑色的物质。

那么，这些黑色物质是否可以食用呢？根据专业人士的说法，八爪鱼的内脏含有大量的细菌和寄生虫，其中一些甚至是对人类有害的。因此，如果直接食用八爪鱼头里的黑色物质，可能会导致食物中毒等问题。

但是，一些人认为，如果将八爪鱼头里的黑色物质彻底清洗干净，或者经过专业处理后再食用，是可以安全食用的。这种说法在某种程度上是正确的，但是需要注意的是，处理过程需要非常谨慎，以免残留细菌和寄生虫。

综上所述，八爪鱼头里的黑色物质并不是可以随意食用的。在日常生活中，我们应该选择安全、卫生的食品，避免食物中毒等问题的发生。同时，对于一些食品的处理和加工，也需要遵循科学、严谨的标准，确保食品的安全和健康。