新鲜豌豆是春季的时令蔬菜，营养丰富、口感清甜，是很多人喜爱的食材。今天，我来和大家分享一道简单易做、美味健康的新鲜豌豆饼的做法。

首先，我们需要准备一些材料：新鲜豌豆、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、葱花、食用油等。

1. 将新鲜豌豆剥出来，用盐水浸泡一下，去除表面的杂质和泥沙。

2. 把豌豆放入锅中，加入少量盐和水，煮熟后捞出，用冷水冲洗，待凉后沥干水分备用。

3. 取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐和适量清水，搅拌均匀，制成面糊。

4. 把煮熟的豌豆放入面糊中，加入葱花一起搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻铺平。煎至底部变成金黄色，翻面继续煎熟即可。

6. 出锅后，可以根据个人口味搭配一些调料，例如蒜泥、酱油等，让味道更加丰富。

这道新鲜豌豆饼色香味俱佳，口感鲜美清爽，营养丰富，非常适合春季食用。同时，这个做法也非常简单，即使是没有厨艺基础的人也能轻松制作。大家可以试着在家里尝试一下，享受美食带来的愉悦。