凉拌内酯豆腐是一道清爽可口的素菜，适合夏季食用。下面介绍一下怎样做凉拌内酯豆腐。

所需材料：

内酯豆腐一块、黄瓜一根、胡萝卜一根、葱姜蒜适量、盐、醋、生抽、糖、辣椒油、香油适量。

制作步骤：

1. 将内酯豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用；

2. 黄瓜和胡萝卜切成细条，葱姜蒜切末备用；

3. 将内酯豆腐、黄瓜和胡萝卜放入盘中，加入适量盐、醋、生抽、糖、辣椒油和香油，拌匀；

4. 最后撒上葱姜蒜末，即可食用。

小贴士：

1. 内酯豆腐焯水时间不宜过长，以免过软影响口感；

2. 盐、醋、生抽、糖、辣椒油和香油的用量可以根据个人口味适量调整；

3. 如果喜欢口感更鲜脆的话，可以加入适量的花生碎或芝麻，增加口感层次。

凉拌内酯豆腐是一道健康美味的素菜，简单易制作，适合家庭自制。