炸螃蟹是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面就为大家介绍一下炸螃蟹的做法大全。

材料：

新鲜螃蟹2只，面粉适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，油适量。

做法：

1. 将新鲜螃蟹放入冷水中浸泡30分钟，去除螃蟹体内的泥沙。

2. 取出螃蟹，用刷子或者刀子清洗干净，去除螃蟹的须和腮。

3. 把螃蟹切成四块，备用。

4. 将面粉、盐、料酒和适量的水混合均匀，制成糊状。

5. 把螃蟹块放入面糊中，用手拌匀，让面糊均匀地裹上螃蟹块。

6. 炒锅中倒适量的油，开火烧热，放入葱姜煸炒出香味。

7. 将裹好面糊的螃蟹块放入锅中，小火炸至两面金黄色即可。

8. 取出螃蟹块，放在纸巾上沥干油份，装盘即可。

小贴士：

1. 炸螃蟹时火候不要太大，以免螃蟹炸糊。

2. 在面糊中加入少许生粉，可以使炸出来的螃蟹更加酥脆。

3. 可以在面糊中加入适量的辣椒粉，制成辣味的炸螃蟹。

4. 炸螃蟹前可以将螃蟹块放入冰箱中冷藏30分钟，这样炸出来的螃蟹更加鲜嫩。

总之，炸螃蟹是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。大家可以根据自己的口味加入不同的调料和材料，制作出不同风味的炸螃蟹。