蒜蓉蒸排骨是一道非常受欢迎的传统菜肴。它的做法简单，口味鲜美，营养丰富，是家庭和餐厅的常见菜肴之一。下面就让我们来介绍一下蒜蓉蒸排骨的最正宗的做法。

首先，我们需要准备好以下材料：

- 排骨 500克

- 蒜蓉 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

接下来，我们将按照以下步骤来制作蒜蓉蒸排骨：

步骤一：排骨用清水洗净，并用厨房纸巾擦干水分。

步骤二：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤三：将蒸锅加水烧开，放入姜片。

步骤四：将腌制好的排骨放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

步骤五：将蒜蓉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和水淀粉，调匀成蒜蓉酱。

步骤六：蒸好的排骨取出，将蒜蓉酱均匀涂抹在排骨上。

步骤七：将蒜蓉蒸排骨放入蒸锅中，再次用中火蒸5分钟左右，直到蒜蓉酱变成金黄色即可。

最后，我们可以将蒜蓉蒸排骨盛入盘中，撒上适量的葱花和红辣椒碎，即可上桌享用了。

总的来说，蒜蓉蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭和餐厅中备受欢迎的一道菜肴。