做芒果双皮奶是一道非常受欢迎的甜点，然而有时在制作过程中会出现意外情况，例如做出来的芒果双皮奶变黑了。这时候，很多人会担心这道甜点是否还能吃。

首先，我们需要知道芒果双皮奶为什么会变黑。其实，这通常是因为芒果的酸性过高，与蛋白质发生反应导致的。这种情况下，双皮奶中的牛奶蛋白质会变黑，从而让整个甜品的颜色变得不那么漂亮。

那么，做出来的芒果双皮奶变黑了，是否还能吃呢？答案是可以的。虽然颜色不太美观，但是口感和营养价值并没有受到影响。芒果双皮奶中的主要成分是牛奶和芒果，这些成分都是非常营养丰富的，所以不会对人体造成任何危害。

当然，如果你非常在意芒果双皮奶的颜色，那么可以考虑采用一些方法来防止芒果双皮奶变黑。例如，在制作过程中可以加入少量的柠檬汁，它可以中和芒果的酸性，从而减少变黑的概率。另外，也可以选择较为新鲜的芒果，它们的酸性相对较低，不容易引起变黑的情况。

总的来说，芒果双皮奶变黑了并不是不能吃，只是颜色不太美观而已。如果你非常在意它的颜色，可以采取一些防止变黑的方法。不管怎样，芒果双皮奶都是一道美味的甜点，享受它的美味才是最重要的。