腊肉是很多人喜欢的一种食品，它的风味独特，口感鲜美。但是，如果腊肉长时间存放没有注意卫生，就会出现发霉的情况。那么，发霉的腊肉还能吃吗？接下来，小编就来为大家详细介绍一下。

首先，我们需要明确的是，发霉的腊肉是不能直接食用的。因为霉菌会在腊肉上生长繁殖，产生有害物质，对人体健康会造成一定的影响。特别是如果出现绿色、黑色或者白色绒毛状物体时，更要立即丢掉。

那么，如何处理发霉的腊肉呢？首先，我们要将发霉的部分全部割掉，保留健康的部分。然后，将剩余的腊肉放入清水中浸泡30分钟，再用清水将腊肉冲洗干净。之后，在锅中加入适量的水，放入腊肉，放入一些姜片和料酒，煮开后改为小火慢炖。这样可以煮熟腊肉，也能去除一部分霉菌和有害物质。最后，再将腊肉晾干，切成薄片即可。

总之，发霉的腊肉不能直接食用，需要进行处理后才能食用。同时，我们也要平时注意腊肉的存放卫生，避免腊肉长时间存放发霉。这样才能确保我们的健康，享受美食的同时也不损害我们的身体。