米糕是一种传统的中国美食，在中国各地都有各自的特色制作方法和配方。下面就来介绍一种简单易学的米糕制作方法和配方。

所需材料：

1. 糯米粉 300 克

2. 热水 400 毫升

3. 肉末 100 克

4. 香菇 5 朵

5. 葱花 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 蚝油 适量

9. 油 适量

制作步骤：

1. 将糯米粉倒进一个大碗中，慢慢加入热水，用筷子不断搅拌，直到糯米粉成为一团面团。将其盖上保鲜膜，静置 10 分钟。

2. 香菇泡发后，切成细末。肉末用盐、酱油、蚝油腌制 10 分钟。

3. 将肉末和香菇末混合在一起，放入热锅中翻炒至熟透，加入适量的葱花拌匀，备用。

4. 取出面团，揉成长条状，分成小块备用。

5. 将一个小块面团搓成椭圆形，中间压一个小凹陷，加入适量的肉馅，用手包裹成圆形。

6. 将包好的米糕放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。

7. 取出米糕，用刀切成均匀的片状。

8. 将切好的米糕片放入热锅中，加入适量油，煎至两面金黄即可。

经过以上步骤，一道美味的米糕就做好了。这道菜品口感细腻、鲜美可口，是一道适合全家人享用的美食。