江苏淮安到临沂的距离大约是600公里左右。从淮安出发，先沿着京沪高速公路向南，经过扬州、镇江、南京等城市，再转入沪陕高速公路，经过宿迁、连云港、盐城等城市，最后到达临沂。全程大约需要8-9个小时左右的车程，具体时间也要根据路况和交通情况而定。因此，如果要从淮安到临沂，建议提前做好路线规划，合理安排行程，以确保旅途顺利。