炒三丝是一道非常受欢迎的中式菜品，它的主要特点是以三种不同的蔬菜丝为主料，再配以适量的调料和油炒制而成。下面我们来了解一下炒三丝的食材和做法。

食材：

1. 胡萝卜：一根，切成细丝。

2. 青椒：一只，去籽后切成细丝。

3. 木耳：适量，泡发后切成细丝。

4. 葱姜蒜：适量，切成末备用。

5. 食用油：适量。

6. 盐、酱油、白糖：适量。

做法：

1. 将胡萝卜、青椒和泡发后的木耳分别切成细丝备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

3. 将胡萝卜丝放入锅中炒熟，加入少许盐和白糖调味。

4. 加入青椒丝和泡发后的木耳丝一同炒制，加入适量的酱油调味。

5. 翻炒几分钟后即可出锅。

炒三丝不仅颜色鲜艳，而且口感香脆可口，且营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。