干锅酱是一种广泛应用于川菜的辣椒酱料。它具有浓郁的香味和口感，是许多川菜中必不可少的调味料。今天，我们将通过视频讲解的形式，教你如何制作干锅酱。

首先，让我们来看看干锅酱的配方。你需要准备以下原料：干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜和熟芝麻。

接下来，我们开始制作干锅酱。首先，将干辣椒和花椒放入烤盘中，放入烤箱中烤制至香气四溢。然后，将烤好的干辣椒和花椒放入研磨机中，磨成细粉。

接着，将姜和蒜切成末，放入锅中，用小火炒香。接着，加入磨好的干辣椒和花椒粉，继续炒制。再加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒至酱料变深色，而且香味四溢。

最后，加入香菜和熟芝麻，翻炒均匀即可。你的干锅酱已经制作完成了！

通过视频讲解，我们可以更直观地了解干锅酱的制作过程。希望大家能够尝试制作一下，享受到这种浓郁的川菜调味料带来的美味口感。