韭菜馅饼是一道美味可口的传统小吃，它的馅料以韭菜为主，搭配少量的猪肉和调料，口感鲜美，受到了许多人的喜爱。但是，对于制作韭菜馅饼的过程中是否需要发面，却一直存在着争议。

一些人认为，韭菜馅饼需要发面，这样才能达到更好的口感和更加松软的质感。其理由是，发面可以让韭菜馅饼的面皮更加蓬松，口感更加绵软，更容易吃进去。

而另一些人则认为，韭菜馅饼不需要发面，因为韭菜的水分很多，可以起到发面的作用，这样制作出来的饼皮也会非常松软可口。

实际上，韭菜馅饼到底需要不需要发面，还是要根据个人的喜好来决定。如果你喜欢吃更加松软的饼皮，那么可以选择发面的方式制作；如果你喜欢吃稍微硬一点的口感，那么就可以省略发面这一步。

总的来说，韭菜馅饼的制作方法有很多种，不同的制作方式都有其独特的特点和口感。只要根据自己的喜好来选择制作方式，相信每个人都能制作出一份美味可口的韭菜馅饼。