肉炖茄子是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我为大家带来一款肉炖茄子家常做法视频，让大家可以轻松学会这道美味佳肴的制作方法。

首先，我们需要准备好材料。需要用到的食材有猪肉、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖和水。其中茄子要选用比较新鲜的，不宜选用过老的茄子，否则口感会变得很不好。

步骤一：将猪肉切成小块，然后放入锅中用开水焯水，煮至熟透，捞出备用。

步骤二：将茄子洗净切成小块，然后放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的苦味。

步骤三：将葱姜蒜切成末，加入锅中煸炒，然后加入豆瓣酱煸炒出香味。

步骤四：加入茄子煸炒至软烂，然后加入适量的水，放入煮熟的猪肉，再加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

步骤五：将锅盖盖上，转小火炖煮20分钟，让茄子和猪肉的味道充分融合。

最后，将肉炖茄子装盘，撒上一些葱花即可。这道菜色香味美，营养丰富，非常适合家庭晚餐或聚餐时的招待。而通过这个肉炖茄子家常做法视频，大家可以轻松学会这道佳肴的制作方法，赶快试试吧！