南瓜蒂是指南瓜果实中所含有的瓜子和果肉之间的白色薄膜。这种薄膜虽然并不是南瓜的主要部分，但它却有着很多的功效和作用。

南瓜蒂含有丰富的蛋白质、植物纤维、维生素和矿物质等营养物质，具有很好的保健作用。首先，南瓜蒂中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘的发生。同时，它还可以降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。

其次，南瓜蒂中含有丰富的锌、铁、钙、镁等矿物质和维生素A、C、E等营养素，具有很好的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害，预防癌症和其他慢性疾病的发生。

此外，南瓜蒂还具有降血糖、降血压、抗炎、镇痛等作用，可以帮助调节身体的代谢功能，促进身体健康。

总之，南瓜蒂虽然不是南瓜的主要部分，但它却是一种非常有价值的保健食品，具有很多的功效和作用，可以为人们的健康带来很大的好处。因此，在日常饮食中，我们应该积极地利用南瓜蒂，摄入更多的营养素和纤维素，以维护身体的健康。