筋头巴脑是一种非常有营养的食材，它富含蛋白质、钙质和胶原蛋白等多种营养成分，被誉为美容养颜的佳品。而凉拌筋头巴脑则是一道夏季非常受欢迎的爽口凉菜，清爽解暑，口感丰富。下面，我们来分享一下如何制作一道美味的筋头巴脑凉拌。

材料：

筋头巴脑、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。

做法：

1.先将筋头巴脑放入锅中加水煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其变得更加爽脆。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中。

3.加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4.将浸泡好的筋头巴脑切成小块，放入调料汁中，搅拌均匀腌制5-10分钟。

5.最后，将腌制好的筋头巴脑装盘，撒上适量的葱花和辣椒末即可。

Tips：

1.筋头巴脑的煮熟时间不要过长，否则会煮烂影响口感。

2.调料汁的比例可以根据个人口味自行调整，但是醋的量不要太多，否则会影响口感。

3.腌制的时间不要太长，否则会使筋头巴脑变得过咸。

总的来说，筋头巴脑凉拌是一道非常简单、美味、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。希望大家能够根据自己的口味喜好，制作出一道属于自己的口感极佳的筋头巴脑凉拌。