大众手自一体是一款集合了自动挡和手动挡两种驾驶模式的汽车，而手动模式则是在自动挡的基础上增加了手动换挡的功能，可以让驾驶者更加灵活地掌控车辆。

手动模式一般分为几个档位，包括P档、R档、N档、D档、S档等。P档是停车档，一般用于停车或启动车辆时使用，此时车辆会被锁住，不能移动。R档是倒车档，当需要倒车时，将挡杆拨至R档即可倒车。N档是空挡，此时车辆不会前进也不会后退，适用于停车等场合。D档是自动挡档位，此时车辆会自动换挡，适用于平常行驶。S档是运动模式，此时车辆换挡会更加迅速，动力更强，适用于需要加速或超车的情况。

在使用手动模式时，驾驶者需要先将车辆切换至手动模式，一般为将挡杆向左或向右拨动至手动模式。然后根据需要，将挡杆拨动至相应的档位。在行驶过程中，驾驶者可以通过上下拨动挡杆来进行换挡，也可以利用车辆的换挡拨片或者换挡按钮进行操作。

手动模式的使用需要一定的驾驶经验和技巧，驾驶者需要掌握好换挡的时机和方式，以免造成车辆损坏或者安全事故的发生。同时，驾驶者也需要根据路况和行驶情况来选择适当的档位，以保证车辆的平稳行驶和经济性。

总之，大众手自一体手动模式的多档位开启为驾驶者提供了更加灵活和个性化的驾驶方式，但也需要驾驶者具备一定的驾驶技巧和经验，才能更好地驾驭车辆。