珍珠汤是一种中药汤剂，常用于调理身体和美容养颜。许多人在制作珍珠汤时会有疑问，究竟是用热水还是凉水更好呢？

首先，我们需要了解珍珠汤的原理。珍珠汤是通过将珍珠粉与水煮沸，使珍珠中的营养成分溶于水中而制成的。珍珠中含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，以及多种氨基酸和胶原蛋白等营养成分。这些成分可以调节身体机能，增强免疫力，促进新陈代谢，减缓衰老等。

对于珍珠汤的制作方法，使用热水或凉水都是可以的。但需要注意的是，珍珠粉应该先用温水调匀，再加入开水或凉水进行煮制。如果直接用冷水煮珍珠汤，珍珠粉会变得粘稠，影响口感。

使用热水煮制珍珠汤，可以更快速地将珍珠粉中的营养成分溶解出来，加速汤的制作过程。同时，热水还可以起到杀菌消毒的作用，保证珍珠汤的卫生安全。

使用凉水煮制珍珠汤，可以更好地保留珍珠中的营养成分，使汤更加清爽。同时，凉水煮制珍珠汤还可以起到清热解毒的作用，适合在炎热的夏季饮用。

综上所述，热水和凉水都可以用来制作珍珠汤。具体选择哪种方法，可以根据自己的口感和季节气温来决定。无论使用哪种方法，都需要注意珍珠粉的调匀和卫生安全问题，才能制作出美味又健康的珍珠汤。