红烧鸭锁骨是一道美味可口的传统中式菜肴，制作起来需要一些窍门和技巧。下面，我来分享一下红烧鸭锁骨的做法窍门。

首先，选用新鲜的鸭锁骨，将其洗净后放入开水中焯水去腥。接着，将鸭锁骨取出沥干水分备用。

其次，准备调料。需要准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料。将这些调料切成小块备用。

接着，将锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒，将其炒香后放入鸭锁骨，煸炒至鸭锁骨表面金黄。

然后，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，翻炒均匀。接着，加入适量的水，让鸭锁骨浸泡在水中，煮至水烧开后，将火调小煮30分钟左右，直至汤汁浓稠，鸭锁骨酥烂入味。

最后，将红烧鸭锁骨装盘，撒上适量的葱花、香菜等装饰即可。

红烧鸭锁骨的做法窍门是关键在于煮的时间和火候，煮时间长了，鸭锁骨会变得太烂，煮时间短了，鸭锁骨则会比较硬。此外，加入适量的调料，让鸭锁骨入味，也是非常重要的。

希望这些窍门对大家制作红烧鸭锁骨有所帮助，让大家都能享受到美味可口的红烧鸭锁骨。