蛋黄蒸鸡蛋羹是一道非常简单易学的菜品，但是在制作过程中，放多少水是关键的一步。

对于两个蛋黄蒸鸡蛋羹来说，我们需要准备两个鸡蛋和适量的水。一般来说，每个鸡蛋需要加入60毫升的水，所以两个鸡蛋需要加入120毫升的水。

在制作的时候，我们需要将两个鸡蛋打入碗中，轻轻打散，然后加入适量的水搅拌均匀。这时候需要注意，不要加入过多的水，否则会影响蒸出的羹的口感和质量。如果加入的水过多，羹的口感会变得稀薄，失去了原本的浓稠口感。

因此，在制作两个蛋黄蒸鸡蛋羹时，加入120毫升的水是比较合适的。如果想要调整口感，可以适当减少或增加少量的水。

总之，在制作蛋黄蒸鸡蛋羹时，加水的量是非常重要的一步，需要掌握好水的分量，才能制作出口感好、味道浓郁的美味佳肴。