烙馅饼是一道美味可口的传统食品，它的口感柔软，皮薄馅大，香气四溢。而烙馅饼的关键在于面团的制作，好的面团可以让烙出来的馅饼更加美味。下面我们来介绍一下烙馅饼怎么和面好。

1.选择好面粉

首先要选择好的面粉，一般来说，用普通的面粉就可以了。但是如果想要更好的口感，可以选用高筋面粉。此外，还要注意面粉的质量，选用新鲜的面粉，不要使用有异味的面粉。

2.加水和油

将面粉倒入盆中，加入适量的水和油，揉成面团。在揉面的过程中，要注意水的用量，不要一次性加太多水，以免面团过于软弱。同时，在加入油的时候，也要适量，过多的油会影响到面团的质量。

3.揉面

将面团揉至表面光滑，收紧，不会粘手为止。揉面的时间也很重要，一般需要揉至20分钟左右。在揉面的过程中，可以适量加入一些盐和糖，增加香味。

4.醒面

将揉好的面团放入盆中，盖上湿毛巾，放置一段时间，让面团醒发。醒面的时间一般为30分钟左右。

5.揉面

醒面后，再次揉面，将面团揉至表面光滑，收紧。

6.切小块

将揉好的面团切成小块，每个小块大小相同。

7.擀面皮

将小块面团擀成圆形面皮。在擀面皮的时候，要注意力度和厚度的均匀性。擀好的面皮应该薄而均匀。

8.包馅料

将准备好的馅料放在面皮中央，包起来。包馅的时候要注意馅料的量，不要包太满或太少。

9.烙馅饼

将包好的馅饼放在平底锅中，用中火烙熟。在烙的过程中，要注意火候，以免烤焦或烤不熟。

以上就是烙馅饼怎么和面好的详细步骤，希望能对大家有所帮助。记得要认真制作，才能烙出美味可口的煎饼。