清淡的菜谱家常菜菜单：

1. 清炒莲藕：将莲藕切成薄片，用少量油清炒，加入适量盐和味精调味即可。

2. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切成小块，加入鸡蛋清和少量盐、味精调味，翻炒至熟透。

3. 清蒸鱼片：将鱼片放在碗中，加入姜丝、葱段、盐、味精等调料，蒸至熟透即可。

4. 素炒豆腐皮：将豆腐皮切成小块，加入蔬菜和少量盐、味精，用少量油翻炒至熟透。

5. 清炒空心菜：将空心菜洗净切段，加入适量盐和味精调味，用少量油清炒即可。

这些家常菜都不需要添加过多的油和调料，保持了清淡的口感和营养价值。它们不仅简单易学，而且适合各种人群食用，特别是需要控制饮食的人。