奶牛和黄牛都是常见的家畜，但它们之间有着明显的区别。

首先，奶牛的主要用途是生产牛奶。它们通常是经过特殊培育的品种，比如荷斯坦奶牛、黑白花奶牛等。这些牛种的乳腺比较发达，产奶量也较高。而黄牛则主要用于耕作和肉食用途。黄牛的体型较大，力气也比较大，适合耕种和运输重物。同时，由于黄牛的肉质较为美味，也被广泛用于肉制品的生产。

其次，奶牛和黄牛在外形上也有明显的差别。奶牛通常体型较小，体毛较短而柔软，颜色也比较单一，一般为黑白相间或纯白色。而黄牛则体型较大，体毛较厚硬，颜色也比较丰富，有黄色、棕色、黑色等多种颜色。

最后，奶牛和黄牛的性格也有所不同。奶牛比较温顺，性格较为温和，容易被驯服。而黄牛则比较独立，性格较为强势，需要经过专业训练才能被控制。

总的来说，奶牛和黄牛虽然都属于牛科动物，但它们的用途、外形和性格都有所差异。对于养殖和饲养者来说，了解这些差异可以帮助他们更好地管理和利用这些家畜资源。