蛋糕是人们喜欢的甜点之一，而烤蛋糕是需要一定技巧的。在烤蛋糕的过程中，除了需要掌握好温度和时间，还需要注意蛋糕的脱模时间。

很多人可能会认为烤好的蛋糕需要在模具中放置一段时间才能脱模，这是错误的观念。实际上，烤好的蛋糕应该在出炉后立即脱模，这样能够避免蛋糕沾在模具上而影响美观。

如果蛋糕在模具中放置过久，蛋糕表面的水分会被吸收，导致蛋糕变得潮湿，口感也会受影响。此外，蛋糕还容易变形或者黏在模具上，难以脱模。

因此，当蛋糕烤好后，应该立即将模具倒扣在凉网上，让蛋糕自然脱模。如果模具内侧有粘贴纸，也应该及时撕掉，避免蛋糕黏在纸上而无法脱模。

总之，烤蛋糕需要掌握好温度和时间，同时也需要注意脱模时间。及时脱模能够保证蛋糕的美观和口感，让大家能够品尝到完美的蛋糕。