安琪酵母是广泛使用的一种酵母，被用于制作各种发酵面食，如馒头、饺子等。近年来，有些人开始担心安琪酵母是否对人体有害。那么，安琪酵母做馒头吃了对人体有害吗？

首先，我们需要了解安琪酵母的成分和作用。安琪酵母是一种天然的微生物，主要由酵母菌、细菌和酵母菌营养素组成，它可以促进面团发酵，使馒头变得松软、有弹性。安琪酵母在食品加工中被广泛使用，如烘焙面包、蛋糕、饼干等。安琪酵母是一种安全的食品添加剂，通常不会对人体产生负面影响。

其次，我们需要了解一些关于安琪酵母的研究。有研究表明，安琪酵母在一定的浓度下对人体细胞没有直接毒性作用。此外，安琪酵母在制作食品时，一般会被高温杀死，因此不会对人体产生害处。

然而，有些人可能对安琪酵母过敏。过敏反应包括呼吸困难、皮肤瘙痒、腹泻等。对于这些人，最好避免食用含有安琪酵母的食品。

总之，安琪酵母是一种安全的食品添加剂，做馒头吃了不会对人体产生害处。但是，一些人可能对安琪酵母过敏，需要注意。