油饼是我国传统的美食之一，又软又有层次感，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习如何做出又软又有层次感又好吃的油饼。

首先，我们需要准备好以下材料：面粉、鸡蛋、水、油、盐以及葱花等调料。将面粉、鸡蛋、水、盐混合在一起，搅拌至面糊均匀，然后将面糊放置静置一段时间，让其发酵，这样做可以提高油饼的口感。

接着，我们需要将油倒入锅中加热，将面糊倒入锅中，等待面糊变成金黄色的油饼。在煎的过程中，我们可以适当加入一些葱花等调料，这样可以让油饼更加美味可口。

最后，我们需要将油饼取出，放在纸巾上吸干多余的油份，这样可以使油饼更加健康美味。现在，我们已经成功地做出了一份又软又有层次感又好吃的油饼了！

总之，制作油饼需要掌握一定的技巧，但只要我们按照上述步骤认真操作，相信一定可以做出美味可口的油饼。