麦香鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、肉质鲜嫩，口感极佳。下面我们来介绍一下如何做出一道美味的麦香鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼肉。最好选择新鲜的鲈鱼或者鲫鱼，肉质鲜美，口感好。将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适当大小的块状备用。

接下来，我们需要准备一些调料。常用的调料包括姜片、葱段、蒜末、盐、糖、酱油、料酒、麻油等。将这些调料调配好备用。

然后，将鱼块放入一个大碗中，加入少量盐和料酒，腌制15分钟左右，使鱼肉更加入味。

接着，将锅烧热，加入适量油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

再将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入葱姜蒜，烧开后加入酱油、糖和料酒，煮至调料充分溶解。

最后，将煎好的鱼块放入锅中，加盖煮5分钟左右，直到鱼肉熟透入味。起锅前，加入少量麻油提香即可。

这样，一道美味的麦香鱼就做好了。相信大家都可以轻松掌握这个简单的做法，做出一道美味的麦香鱼来。