炸辣椒是一道非常受欢迎的川菜，它可以作为配菜或者调味料，给菜品增添一份辣味和香气。下面让我们来介绍一下炸辣椒的做法。

首先，准备好所需的材料。需要的材料有红辣椒、花椒、盐、油和葱姜蒜等配料。

然后，将红辣椒洗净，切成细条状，去除辣椒籽和辣椒蒂。将花椒用锅炒香，捞出备用。

接下来，将适量的油倒入锅中，加热到7成热，并将切好的红辣椒放入锅中炸至金黄色。炸制的时间不要过长，以免辣椒失去口感。

然后，将炸好的辣椒捞出放入碗中，加入适量的盐和花椒粉，拌匀后，再加入葱姜蒜末进行调味。

最后，将调好味的炸辣椒装入干净的瓶子中，密封保存。炸辣椒可以放入冰箱中保存，保鲜期较长。

炸辣椒是一道很简单的川菜，但是却非常美味。它可以搭配各种菜肴，增添一份辣味和香气。希望大家能够尝试制作一下，感受一下它的美味！