烤盘和烤网都是烘焙中常见的工具，但它们在使用和效果上有很大的区别。

首先，烤盘是一种浅而平的器皿，通常用于烤制饼干、蛋糕、烤肉等食物。烤盘可以是金属、玻璃或陶瓷制成，一般有不同大小和形状的选择。使用烤盘烘焙可以使食物受热均匀，表面金黄，内部熟透。此外，烤盘可以收集食物的汁液，保持食物的湿度，防止食物过于干燥。

相比之下，烤网则是一种网状的器具，通常用于烤制肉类和蔬菜等。烤网可以是金属制成，也可以是带有不粘涂层的材料。使用烤网可以使食物烤制出来更加鲜美，因为它可以让食物的表面与烤盘分离，从而使食物受热更均匀，同时也可以让多余的油脂和汁液流出，使食物更加健康。

此外，在清洁方面，烤盘相对容易清洗，因为它通常有平整的表面。而烤网的网状结构更难清洗，需要用刷子或者清洗剂进行清洗。

综上所述，烤盘和烤网虽然都是烘焙中常见的工具，但它们在使用和效果上有很大的区别。选择哪种工具取决于你要烤制的食物和个人喜好。