过桥米线是一道源自云南的传统美食，也是云南省的地方特色小吃之一。传说，这道美食的起源始于明朝时期，当时云南地区有一位年轻的学者，他每天都要穿过一条河流去上学。由于河流水流湍急，无法直接穿过，于是他只能在河边等待船夫将他送过河流。等待的时间过长，他的午餐也常常被耽误。为了解决这个问题，他想出了一个新的方法，他会在家里先将米线和肉片等食材准备好，然后再带上一壶热水和一个砂锅，到了河边，他就会将热水倒入砂锅中，加入调料和食材，然后将米线放入砂锅中煮熟。这样，他就可以在河边吃到热腾腾的米线，而不用再等待船夫了。

有一天，他突然发现米线的味道变得更加美味，他仔细地品尝后，发现是因为自己的妻子偷偷地将鸡汤和一些菜肴放入了砂锅中，让米线的味道更加鲜美。于是，他便将这个做法分享给了身边的人，渐渐地，这种做法被越来越多的人所知晓，过桥米线也因此流传开来。

如今，过桥米线已经成为云南人民的日常美食，也成为了云南饮食文化的一部分。无论是在街头巷尾的小摊贩还是高档餐厅，都可以看到这道美食的身影。而每次品尝过桥米线，也会让人想起那个年轻学者的故事，他用自己的聪明才智，创造出了这道美味佳肴，成为了传说中的过桥米线。