价格能刀是指价格的变动能够对市场产生强大的影响，就像一把可以削减市场需求和供应的刀子一样。价格能刀是市场经济中的一种基本现象，它能够通过价格的变动来调节市场的供求关系，从而实现市场的平衡和稳定。

价格能刀的作用是多方面的。首先，它可以促进市场竞争，因为价格的变化会直接影响到产品的市场份额。如果某个产品的价格过高，消费者就会选择购买更便宜的竞争产品，从而迫使该产品的价格降低。这样，市场就会逐渐出现价格合理的竞争产品，从而提高市场效率和质量。

其次，价格能刀也可以帮助企业调整生产和销售策略。如果市场上某一种产品的需求量下降，企业就可以通过降低价格来提高销量，从而避免库存积压和产能过剩的问题。反之，如果某一种产品的需求量上升，企业就可以通过提高价格来增加利润，从而增加投资和扩大生产。

最后，价格能刀还可以影响经济政策的制定。政府可以通过调整税收、货币政策等手段来影响市场价格的变动，从而促进经济增长和稳定。

总之，价格能刀是市场经济中不可或缺的一部分，它能够通过价格的变动来调节市场供求关系，促进市场竞争和企业调整策略，同时也为政府制定经济政策提供了基础。