揽柿子时，最好的方法是等待成熟的柿子自然掉落。当柿子从树上掉落后，它们通常会有一定的软度，但这并不意味着它们已经完全成熟。因此，为了让柿子变得更加甜美、脆爽，我们需要采取一些措施。

首先，我们需要将柿子放在室内通风处，让它们自然风干。这样可以使柿子表面的水分蒸发，从而使柿子变得更加甜美。当柿子的表面变得干燥时，我们需要将它们放入保鲜袋中，然后将袋子放入冰箱中。这样可以保持柿子的新鲜度，并且可以使柿子变得更加脆爽。

另外，我们也可以在揽柿子的时候，选择那些比较成熟、表皮有裂纹的柿子。这些柿子通常会比较甜，且肉质更加饱满。而对于那些还没有完全成熟的柿子，我们可以将它们放在室温下，让它们自然变软，然后再风干。

总之，揽柿子最好吃又脆的方法就是让柿子自然掉落后，风干并贮存在冰箱中。同时，我们也需要选择合适的柿子，让它们充分成熟后再进行处理。这样，我们就可以享用到甜美、脆爽的柿子啦！