螃蟹是一种非常美味的海鲜，而蒸螃蟹是一种非常受欢迎的食用方法。但是，螃蟹开锅蒸多久才能熟透呢？这是很多人都关心的问题。

首先，我们需要选择好新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹体色鲜艳，壳面光滑，角度分明，腥味不重。在购买时要注意，螃蟹最好选择重量在250克以上的。

接下来，我们需要准备蒸锅。将一些姜片、葱段和料酒放入蒸锅中，加入适量清水，将水烧开后放入螃蟹。

对于250克左右的螃蟹，蒸制时间应该在10-12分钟左右。如果是更大的螃蟹，蒸制时间就需要适当延长。一般来说，每增加100克的螃蟹，蒸制时间需要增加2-3分钟。

蒸熟后，螃蟹的壳会变成红色，蟹肉也会变得饱满。此时，我们可以把螃蟹取出，撒上一些葱花和姜丝，淋上一些香油和酱油，即可品尝到鲜美的螃蟹了。

需要注意的是，螃蟹不宜过度蒸煮，否则会导致蟹肉过于干燥，口感变得不好。因此，在蒸煮过程中，我们需要时刻关注螃蟹的状态，以确保它们能够蒸熟但不过度。

总的来说，螃蟹开锅蒸的时间因螃蟹的大小而异，但一般来说，蒸制10-12分钟左右即可。希望这篇文章能够帮助大家更好地享用美味的螃蟹。