食品经营仅销售预包装食品是指在食品销售过程中，只售卖已经预先包装好的食品，而不是现场制作或加工的食品。这种经营模式在现代社会越来越普遍，因为它具有许多优点。

首先，预包装食品可以保证食品的卫生和安全。由于预包装食品是在工厂或食品加工企业中制作的，这些企业都会进行质量检测，确保产品符合卫生和安全标准。而现场制作的食品可能会受到环境和人员因素的影响，卫生和安全难以保证。

其次，预包装食品的销售和储存更加方便。由于预包装食品已经包装好了，所以在销售和储存过程中不需要额外的包装和处理，减少了食品浪费和资源浪费。而现场制作的食品则需要现场加工和包装，造成了额外的时间和成本开销。

第三，预包装食品的质量更加稳定。由于预包装食品是按照固定配方和工艺制作的，所以产品质量更加稳定，消费者可以更加放心地购买和食用。而现场制作的食品则可能会因为人员、环境等因素的变化，导致产品质量的不稳定性。

综上所述，食品经营仅销售预包装食品是一种更加安全、方便和稳定的经营模式，可以满足消费者对食品质量的需求和要求。当然，企业也需要在生产和销售过程中加强质量监管，确保消费者的权益和利益不受到损害。