坛子泡菜是一种传统的韩国泡菜，制作方法简单，口感鲜美，是韩国家庭餐桌上不可或缺的美食之一。下面介绍一下坛子泡菜的制作方法。

1. 准备材料：白菜、盐、大葱、蒜、姜、辣椒粉。

2. 将白菜洗净，去掉外层叶子，然后将白菜切成均匀的小块。

3. 在白菜上撒上适量的盐，轻轻揉捏，使盐均匀地渗透到白菜中。

4. 将盐腌好的白菜放入一个大碗中，加入切碎的大葱、蒜和姜，撒上适量的辣椒粉，然后用手搅拌均匀。

5. 将搅拌好的白菜和调料放入一个干净的陶瓷坛子中，用力压实。

6. 在白菜上面放一个沉重的东西，例如一瓶水，以确保白菜在坛子里能够完全被盐水覆盖。

7. 将坛子放在室温下，等待发酵。一般情况下，发酵需要3-4天的时间，具体时间取决于温度和湿度。

8. 每天打开坛子，用勺子将发酵的白菜压实，以确保白菜可以充分发酵。

9. 当泡菜的味道和口感达到自己喜欢的程度时，可以将泡菜放入冰箱冷藏，以停止发酵。

坛子泡菜可以搭配米饭、肉类和其他韩国菜肴一起食用，口感酸辣可口，非常开胃。制作坛子泡菜需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤进行，就可以制作出美味的坛子泡菜。