百花蜜和枣花蜜都是常见的蜂蜜种类。两者在口感和营养成分上都有所不同，因此在选择蜂蜜时需要根据自己的需求进行选择。

首先，从口感方面来说，百花蜜和枣花蜜的甜度和口感都不同。百花蜜的味道较为甜蜜，有着浓郁的花香味，适合用来调制饮料或者作为面包、糕点等的甜味原料。而枣花蜜的味道相对来说比较淡雅，口感较为清爽，适合用来代替糖分来烹饪菜肴，也可以直接食用。

其次，从营养成分方面来说，百花蜜和枣花蜜也有一定的区别。百花蜜富含多种花的花粉和花蜜，含有较高的葡萄糖和果糖，对于增强人体的免疫力和提高能量有一定的帮助。而枣花蜜则富含多种氨基酸和矿物质，有着良好的滋补作用，能够促进身体的新陈代谢和细胞再生。

因此，在选择百花蜜和枣花蜜时，可以根据自己的需求来进行选择。如果需要增加能量或者调味的话，可以选择百花蜜；如果需要滋补身体或者代替糖分的话，可以选择枣花蜜。当然，最好选择天然纯正的蜂蜜，以确保其营养成分的完整性和安全性。